RYDER CUP VIN 2023
Smagskommentar: Klassisk intens aroma, der griber ud efter din opmærksomhed med frugtagtige noter af sorte kirsebær og solbær med strejf af kakao og kaffe, krydderier og buksbom. Fyldig i munden med elegante, fløjlsbløde tanniner understøttet af en fremragende friskhed og saftighed.
Vinfikation: Efter høsten blev druer afstilket, forsigtigt knust og derefter overført til temperaturkontrollerede rustfri ståltanke. Den alkoholiske gæring blev afsluttet på 5-7 dage. Under gæringen af Cabernet Sauvignon, Sangiovese og Petit Verdot oversteg temperaturen aldrig 28 C, hvilket sikrede en blid udvinding af farve og bløde tanniner. Gæringstemperaturerne for Syrah og Merlot oversteg aldrig 25 C for at bevare druesorternes flotte, aromatiske forbindelser. Maceration på drueskindene fandt sted over en periode på 8-12 dage. Efter malolaktisk gæring, som fandt sted i oktober og november, blev vinen derefter overført til franske og ungarske egetræsbarriques til lagring. Villa Antinori blev aftappet fra og med juli 2022.
Villa Antinori blev skabt 1928 af Marchese Niccolò Antinori, Piero Antinoris far, som Antinori-familiens signaturvin. Den skulle være - og er - en vin, der repræsenterer familiens historie, identitet og kontinuitet som ingen anden. Ægte, klassisk toskansk rødvin, hvor druerne dyrkes og høstes fra familiens toskanske vinmarker og derefter gæres og lagres i Antinori-familiens godser.
2020 begyndte med mildt vintervejr og begrænset nedbør, efterfulgt af en kølig forårssæson. Vejret betød, at vinmarkerne oplevede normale knopbrud og blomstring, der fandt sted i slutningen af maj. Juni bød på regn og moderate temperaturer, men generelt var sommermånederne relativt tørre, og klimaet holdt sig køligt. Kun i august påvirkede lejlighedsvise varmeperioder området. Regnbyger i slutningen af august garanterede en optimal modningsfase med ideelle temperatursvingninger mellem dag og nat. Druehøsten begyndte den anden uge af september med Merlot, fortsatte med Syrah og Petit Verdot og blev afsluttet i midten af oktober med Sangiovese og Cabernet Sauvignon.
Specifikationer Producent: Villa Antinori Land: Italien Område: Toscana Klassifikation: IGT Type: Rødvin Dyrkningsmetode: Konventionel Druesammensætning: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Sangiovese, Syrah Glastype: Cabernet Sauvignon / Merlot Serveringsforslag: Mørkt kød, Kraftige oste, Pizza, Lyst kød, Pastaretter, Milde oste Fadlagring: Franske, ungarske og amerikanske egetræsfade Alkohol: 13,5% Proptype: Kork Flaskestørrelse: 75 cl
