Cork Dancer HP er vores klassiske Hitching Post-Pinot med både dybde og energi, valgt til sortimentet fordi den rammer en flot balance mellem mørk frugt, krydderi og friskhed. Vi oplever vinen som delikat struktureret med jordet frugt, skovbær, kirsebær, engelsk lakrids og fine tanniner, der giver bid uden at blive hårde. Eftersmagen er lang med kombination af bærfrugt, lakrids og et diskret strejf af fad. Vi synes, at Cork Dancer er et oplagt valg til grillet laks, kylling, svinekød, svamperetter, charcuteri og som ”go-to” Pinot til både mad og ren nydelse.
Producent:
Druerne til Cork Dancer kommer fra Santa Barbara County i Californien, hvor det kølige kystklima giver Pinot Noir med både moden frugt og levende syre. Hitching Post har siden 1979 arbejdet med Pinot Noir og er kendt for at lave vine, der tydeligt afspejler deres oprindelse og fungerer fremragende til mad.
Awards & anmeldelser:
Berlingske Tidende – 4 stjerner for Cork Dancer HP. Jordet frugt med god dybde og kompleksitet, skovbær og engelsk lakrids i eftersmagen.
Fakta om vinen:
- Type: Rødvin
- Druer: Pinot Noir
- Volumen: 75 cl
- Alkohol: ca. 14 % vol.
- Oprindelse: Santa Barbara County, Californien, USA
- Indeholder sulfitter
Servering & glas:
- Serveringstemperatur: 14–16 C
- Riedel-glas: Veritas New World Pinot Noir
- Dekantering: Vi anbefaler 30–45 minutters dekantering for at integrere frugten og lakridsnoterne.
