Highliner er Hitching Posts store signatur-Pinot, som vi har valgt til sortimentet, fordi den kombinerer filmstjerne-status fra ”Sideways” med seriøs vinfaglig tyngde. Vi oplever vinen som rund, fyldig og fast med saftige mørke bær, kirsebær, krydderier, hvid peber og et jordet præg, der giver dybde og kompleksitet. Tanninerne er modne og silkebløde, og eftersmagen er lang, krydret og vedvarende. Vi synes, at Highliner er et oplagt valg til vildt, braiserede retter, and, svinekød med sprød svær, svamperetter og til dig, der vil forkæle dig selv eller gæsterne med ægte californisk top-Pinot.
Producent:
Hitching Post er et familieejet vinhus og kultrestaurant i Santa Barbara County, grundlagt af Frank Ostini og Gray Hartley, som har arbejdet med Pinot Noir siden slutningen af 1970’erne. Vinhuset blev for alvor kendt gennem filmen ”Sideways”, hvor netop Highliner spiller en hovedrolle i glasset. Fokus er på kølige marker i Santa Maria og Santa Rita Hills, lang erfaring med Pinot Noir og en stil, der balancerer californisk frugt med struktur og friskhed.
Awards & anmeldelser:
Berlingske Tidende – 5 stjerner for Highliner. En rund, fyldig og kompleks Pinot Noir med mørk frugt, krydderi og masser af karakter.
Fakta om vinen:
- Type: Rødvin
- Druer: Pinot Noir
- Volumen: 75 cl
- Alkohol: ca. 14 % vol.
- Oprindelse: Santa Barbara County, Californien, USA
- Lagring: Delvist fadlagret på franske fade
- Indeholder sulfitter
Servering & glas:
- Serveringstemperatur: 14–16 C
- Riedel-glas: Veritas New World Pinot Noir
- Dekantering: Vi anbefaler at dekantere i 45–60 minutter før servering for at åbne frugten og de komplekse kryddernoter.
