Gin i verdensklasse - GULD Global Gin Masters 2022
Smagskommentar: Fuldstændig ren og klar og med en frisk aroma af yuzu og en snert af sanshō, der dvæler på tungen. Enebærrene komplementerer de japanske botanicals flot. Ingefærrod giver en let varmende og krydret finish, med et strejf af gyokuro-te.
Beskrivelse: Den prisvindende gin KI NO BI er inspireret af japanske traditioner med et navn, der på japansk betyder ”årstidernes skønhed”. Det er en klassisk dry gin, men med et distinkt japansk præg.
KI NO BI Kyoto Dry Gin er skabt med japanske botanicals som gul yuzu fra den nordlige del af Kyoto-området, akamatsu-træflis, bambus, gyokuro-te fra Uji-regionen og grønne sanshōbær (japanske peberkorn). KI NO BI er skabt på en base af rissprit og rent grundvand hentet fra det berømte sake-bryggeridistrikt Fushimi.
Om The Kyoto Distillery
Det er ikke tilfældigt, at The Kyoto Distillery ligger i netop Kyoto og ikke Tokyo, Osaka, Hokkaido, eller andre ellers oplagt steder, der kunne have været udvalgt. Grundlæggerne af The Kyoto Distillery følte instinktivt, at byen med sin stolte historie symboliserede, hvad de forsøger at opnå med deres gins. Kyoto byder også på en overflod af råmaterialer at arbejde med: Blødt vand, gennem århundreder kendt for at producere sake af højeste kvalitet, og et stort udvalg af lokalt dyrkede ingredienser såsom yuzu, sanshō og de i Japan legendariske teer fra Uji. Men endnu mere betydningsfuldt er den inspiration, man får ved at bo og arbejde i Kyoto, med sin rige historie og traditioner for at fremstille smukke stoffer, keramik og papir i mange hundrede år.
I 2019 blev The Kyoto Distillery tildelt titlen som Craft Distillery of the Year ved Icons of Gin.
Specifikationer Producent: The Kyoto Distillery Land: Japan Type: Gin Dyrkningsmetode: Konventionel Alkohol: 45.7% Proptype: Plasticprop Flaskestørrelse: 70 cl
