Mezcal Vago Espadín Lot E-33 er vores kraftige, mineralske mezcal, som vi har valgt til sortimentet, fordi den kombinerer intens røg med stor finesse og dybde. Vi oplever den som velbalanceret og røget med salte og mineralske præg, anis, karamel, citrus, fyrretræ og en meget intens, lang eftersmag. Vi synes, at Mezcal Vago Espadín er et oplagt valg til nydelse rent, til østers, grillede skaldyr, fisk og som et spændende alternativ til røgfyldte whiskyer.
Producent:
Mezcal Vago arbejder med små producenter og traditionelle metoder, hvor agaven bages i jordovne, knuses med tahona og gæres naturligt, før destillation i små kobber- eller lerpotter. Lot E-33 er en enkeltlot-aftapning baseret på Espadín-agave og afspejler både producentens håndværk og regionens terroir.
Fakta om vinen:
- Type: Mezcal
- Råvare: Espadín-agave
- Volumen: 70 cl
- Alkohol: 50,1 % vol.
- Oprindelse: Mexico
- Dyrkningsmetode: Konventionel
- Indeholder sulfitter: Nej (ren agave spiritus)
Servering & glas:
- Servering: Nippes rent eller serveres til østers, fisk og skaldyr
- Serveringstemperatur: 18–20 C
- Riedel-glas: Spiritusglas eller Tequila-glas
- Dekantering: Ikke nødvendigt, men lidt tid i glasset åbner kompleksiteten.
