Sanford & Benedict er vores enkeltmarks-Pinot fra en af Californiens mest legendariske marker, valgt til sortimentet fordi den forener dybde, elegance og historisk terroir. Vi oplever vinen som fyldig og intens med saftige kirsebær, mørke bær, røget eg, let vildskab og et strejf af krydderurter. Strukturen er fast og præcis med modne tanniner og frisk syre, der giver en lang, vedholdende og meget karakterfuld afslutning. Vi synes, at den er et oplagt valg til lam, vildt, svamperisotto, confiteret andelår og til særlige anledninger, hvor Pinot Noir gerne må have både power og finesse.
Producent:
Sanford & Benedict Vineyard var i 1971 den første større Pinot Noir-plantning i det område, der senere blev kendt som en af Californiens bedste regioner for køligt klima-vine. Hitching Post arbejder her med frugt fra denne historiske mark, hvor kombinationen af kystnær kølighed, kalkholdige jorde og gamle stokke giver vine med stor dybde, energi og lagringspotentiale.
Fakta om vinen:
- Type: Rødvin
- Druer: Pinot Noir
- Volumen: 75 cl
- Alkohol: ca. 14 % vol.
- Oprindelse: Californien, USA (Sanford & Benedict Vineyard)
- Lagring: Fadlagring på franske fade
- Indeholder sulfitter
Servering & glas:
- Serveringstemperatur: 14–16 C
- Riedel-glas: Veritas New World Pinot Noir
- Dekantering: Vi anbefaler at dekantere i 45–60 minutter for at blødgøre tanninerne og åbne de komplekse aromaer.
