Errázuriz Sauvignon Blanc Late Harvest – sødme og friskhed fra Casablanca Valley
I Chiles Casablanca Valley, hvor Stillehavets kølige indflydelse er med til at skabe gode betingelser for aromatiske hvidvine, fremstiller Viña Errázuriz denne elegante dessertvin på Sauvignon Blanc.
Late Harvest betyder sen høst. Ved at lade druerne hænge længere på vinstokkene opnår man en højere modenhed og en større koncentration af sukker og smagsstoffer.
Resultatet er en sødmefuld vin, hvor Sauvignon Blanc-druens karakteristiske friskhed skaber en flot balance mellem frugt, sødme og syre.
Det er netop denne balance, der gør Errázuriz Late Harvest interessant: Den er rig og sødmefuld, men samtidig frisk og levende.
Smagsoplevelsen
Duft: Indbydende aromaer af passionsfrugt, frisk ananas og lime med sødmefulde nuancer.
Smag: Fyldig og frugtrig med noter af citrus, tropisk frugt og akaciehonning.
Eftersmag: Harmonisk og behageligt sødmefuld med en frisk syre, der balancerer vinens koncentrerede frugt.
En dessertvin, hvor sødmen ikke står alene, men får modspil af Sauvignon Blanc-druens naturlige friskhed.
International anerkendelse
90 POINT | Wine Enthusiast
TOP OF THE CLASS | Ekstra Bladet – Thomas Rydberg
Mad & vin – vores anbefaling
Errázuriz Sauvignon Blanc Late Harvest er en alsidig dessertvin, hvor kombinationen af tropisk frugt, honning og frisk syre giver flere spændende muligheder.
Vi anbefaler den især til:
- Crème brûlée med vanilje og karamelliseret sukker
- Cheesecake med passionsfrugt
- Panna cotta med mango eller ananas
- Citrontærte med marengs
- Frugttærter med fersken eller abrikos
- Blåskimmelost som Roquefort eller Gorgonzola
Vores særlige anbefaling: Cheesecake med passionsfrugt.
Her skaber vinens tropiske frugt og honningnoter en flot forbindelse til desserten, mens den friske syre giver modspil til cheesecakens cremede konsistens.
Et godt princip er, at dessertvinen som udgangspunkt skal være mindst lige så sød som desserten. Ellers risikerer vinen at virke skarp og mindre frugtig.
Serveringstemperatur: 8–10 °C.
Det rigtige glas gør en forskel
Hos HPNielsen mener vi, at en god vin fortjener det rigtige glas.
Riedels glas er som en højttaler for vinbonden. De er designet til at fremhæve vinens karakter, så du får mest muligt ud af de aromaer, smagsnuancer og den balance, vinbonden har arbejdet for at skabe.
Glassets form har betydning for, hvordan vinens aromaer udfolder sig, og hvordan vi oplever balancen mellem frugt, sødme, syre og alkohol.
Til Errázuriz Sauvignon Blanc Late Harvest anbefaler vi Riedel Sauvignon Blanc / Dessert Wine-glasset.
Riedel har udviklet glassets form til at fremhæve Sauvignon Blanc-druens aromatiske karakter og anbefaler det også specifikt til dessertvine.
Glasset giver vinens intense aromaer af passionsfrugt, ananas og honning mulighed for at komme til udtryk, samtidig med at balancen mellem sødme og friskhed understøttes.
Det er særligt vigtigt i en dessertvin, hvor den rigtige balance mellem sødme og syre er afgørende for en harmonisk smagsoplevelse.
Med det rigtige glas får du mulighed for at opleve flere af vinens fine nuancer – ikke blot dens sødme.
For god vin fortjener at blive oplevet, som vinbonden havde tænkt sig.
