Fedmefyldt og med masser af tropicana i næsen.
Private Selection Chardonnay
Endnu en amerikaner-klassiker fra den Californiske kyst, hvor varme dage og kølige nætter giver optimale forhold for Chardonnay-druen, som her udvikler klare og søde frugtsmage samt en skarp syre. I denne vin finder du en mindre symfoni af tropiske noter, bagte æbler, pocherede pærer, ananas og lime i kombination med krydderier og ristet egetræ. Det er en lækker og fedmefyldt vin, som vi ikke ville tøve med at servere til eksempelvis ovnbagt kalkun, kylling cordon bleu eller pasta med fløde og parmesanost. Fun fact: Chardonnay er en af de mest udbredte grønne druesorter i verden, og fordi den ikke er en markant aromatisk drue, spiller vinificeringen en vigtig rolle. 70% af denne vin har gennem gået en malolaktisk gæring for at opnå et blødere smagsudtryk – fordi denne metode gør, at det totale syreniveau falder mens pH-værdien stiger. Samtidig produceres der i processen diacetyl, som giver en vis smørret fedme i smagen.
Produkttype Hvidvin
Druer Chardonnay
Indhold 75 Alkohol 14
Vindistrikt Californien
Producent Robert Mondavi Winery j
Robert Mondavi Winery – filantropist og legendarisk vinmager
Eventyret om Robert Mondavi startede i 1966, da vingården blev grundlagt. Hans vision var at skabe Napa Valley vine, der kunne tage kampen op imod verdens bedste. Det har han nu gjort i over et halvt århundrede. Han har styrket den californiske vinindustri – og meget af verden – med sin innovative tilgang til vinproduktion og dyrkning. Vinene kommer fra forskellige marker i To Kalon Oakville, Stags Leap District, Carneros og Napa Valley.
Respekt for bæredygtighed og fællesskab
Fra begyndelsen har Robert Mondavi udvist stort engagement for både miljøet og det lokale fællesskab i Napa Valley. De var de første, der gik over til en naturlig tilgang til dyrkning og høst af druer, hvilket stiller mere strikse krav end de formelle love og regler på området. I 1998 modtog Robert Mondavi en ”Innovator”-pris på vegne af California’s Environmental Protection Agency. Der arbejdes løbende på at forbedre de daglige rutiner og maskiner, så de bliver så energieffektive som overhovedet muligt. Der nedsættes hold, hvis opgave er at finde holdbare løsninger, som skal gøre det hele grønnere og mere bæredygtigt.
