Smagskommentar: Villa Antinori Rosso 2017 er flot rubinrød. Aromaen er kompleks med hint af vilde bær, blåbær og blommer sammen med antydninger af ristede hasselnødder, krydderier og vanilje. Fyldig og rund på tungen med bløde, fløjlsagtige tanniner og en lang, velsmagende finish.
Vinifikation: De høstede druer blev afstilket, forsigtigt knust og derefter overført til temperaturkontrollerede rustfri ståltanke. Alkoholisk gæring fandt sted over en periode på 5 til 7 dage, mens maceration på drueskallerne varede i 8-12 dage. Temperaturen under fermentering af Cabernet, Sangiovese og Petit Verdot oversteg ikke 28 °, hvilket tillod en blide ekstraktion af farve og bløde tanniner. Fermenteringstemperaturen for Syrah og Merlot oversteg aldrig 25 ° for derved at bevare druesortens aromatiske egenskaber. Den malolaktiske gæring fandt sted i oktober og november, og vinen blev derefter overført til franske, ungarske og amerikanske barriques til lagring. Villa Antinori blev aftappet fra juli 2019.
Beskrivelse: Antinori-familiens signaturvin, der repræsenterer familiens historie og toskanske identitet. Villa Antinori Rosso er en fuldblods toskansk rødvin. 2017 var præget af højere temperaturer end normalt og et mere tørt klima afbrudt af lejlighedsvise, men tunge regnbyger. Det førte til tidlige knopbrud og begrænsede deres kraft. Høsten begyndte tidligere end i 2016 og druerne begyndte at blive plukket i slutningen af august for Merlot, den første uge af september for Syrah og blev afsluttet med Sangiovese, Cabernet Sauvignon og Petit Verdot. 2017-årgangen gav lavere udbytte, men til gengæld druer af fremragende kvalitet.
Villa Antinori I 1928 besluttede Niccolò Antinori sig for at sætte familiens eget navn på sin egen fortolkning af Chianti Classico. Familien ville promovere Antinori-navnet, som på det tidspunkt var ukendt, på nær i særlige kredse. Villa del Cigliano, som ligger i de bløde, rullende bakker i San Casciano Val di Pesa i provinsen Firenze, har siden 1546 været i Alessandro di Niccolò Antinoris eje og har været centrum i adskillige medlemmer af Antinori-familien. I de næsten 100 år, der er gået siden, har Villa Antinori repræsenteret et slags ’hjem’ for Marchesi Antinori, det hjemlige terroir og en moderne fortolkning af Toscana. Vin, der på én og samme tid er rundet af lige dele historie og innovation.
Specifikationer Producent: Villa Antinori Land: Italien Område: Toscana Klassifikation: IGT Type: Rødvin Årgang: 2017 Dyrkningsmetode: Konventionel Alkohol: 13.5% Proptype: Kork Flaskestørrelse: 150 cl
