En sanselig masterclass med østershåndværk, udvalgte bobler og glas, der forandrer smagsoplevelsen.
Dato: Torsdag den 25. juni
Tid: Kl. 18.00–22.00
Sted: H.P. Nielsen, Tjærebyvej 9C, 4000 Roskilde
Program
Kl. 18.00
Velkomst
Kl. 18.30
Gastronomisk oplæg af Henrik Solkær fra Gastro Class
Kl. 19.00–22.00
Østersserveringer, smagning og Riedel champagneglas-smagning
Torsdag den 25. juni inviterer vi til en eksklusiv aften hos H.P. Nielsen, hvor vi kombinerer gastronomi, østers, bobler og Riedels særlige evne til at løfte duft, smag og balance i glasset.
Aftenen er for dig, der vil blive klogere på østers, tilberedning og servering og samtidig opleve, hvordan det rigtige champagneglas kan ændre hele smagsoplevelsen.
Vi skal nørde, smage, åbne østers og have flere glas i spil på samme tid, mens vi nyder aftenens serveringer. Derfor er der kun plads til et begrænset antal deltagere.
Det oplever du
Vi starter med et inspirerende gastronomisk oplæg ved Henrik Solkær fra Gastro Class. Herefter lærer du de vigtigste grundprincipper om østers, fra valg og kvalitet til korrekt åbning, håndtering og servering.
Derefter præsenterer vi fem forskellige østersserveringer, hvor du smager både rå og tilberedte østers med kolde og varme saucer samt nøje udvalgte garniturer.
Vi skal blandt andet:
• åbne og håndtere østers korrekt
• pochere østers i champagne
• lave champagne-beurre blanc
• smage både rå og tilberedte østersserveringer
• mestre klassikeren Oysters Rockefeller
• smage østers sammen med Riesling Sekt, cava og champagne
Og ja – du kommer hjem med viden, du rent faktisk kan bruge, når du vil forkæle dig selv eller dem, du holder af.
Riedel champagneglas-smagning
Undervejs tager Henrik HP fra H.P. Nielsen dig gennem tre runder med bobler, der passer smukt til østers.
I første runde oplever du forskellen i duft og smag, når de samme bobler serveres i tre forskellige champagneglas. Det er en enkel, men meget overbevisende demonstration af, hvorfor glassets form betyder noget – især når bobler, syre, aroma og mineralitet skal spille sammen med østers.
I de følgende runder kan du gentage testen og mærke forskellen endnu tydeligere.
Et Riedel-glas fungerer som en højtaler for vinbonden. Glassets form og størrelse er med til at transmittere vinbondens intention, så du får lov til at opleve vinen, som den er tænkt: hvordan den skal dufte, smage og føles i munden.
Kort sagt: Det rigtige glas hjælper dig med at smage det, du faktisk betalte for, da du købte vinen.
Det får du med i prisen
• 10 østers pr. person
• Fem forskellige østersserveringer
• Gastronomisk oplæg og introduktion til østers
• Riedel champagneglas-smagning
• Tre forskellige vine og bobler undervejs: Riesling Sekt, cava og champagne
• Flûte, snacks og alkoholfrie alternativer
• Mulighed for særlige tilbud på dagen
