Big Circle er vores Syrah fra Hitching Post – en vin vi har valgt til sortimentet, fordi den elegant kombinerer europæisk struktur med californisk frugtkraft. Vi oplever vinen som fyldig og mørkfrugtet med brombær, kirsebær, blomme, peber, lakrids og et strejf af kaffe og røg. Tanninerne er tydelige men velintegrerede, og syren holder den saftige frugt i flot balance. Vi synes, at Big Circle er et oplagt valg til grillet oksekød, lam, barbecue, krydrede retter og som vin, der kan bære hovedrollen til kødrige middage.
Producent:
Druerne til Big Circle kommer fra tre forskellige områder: Purisima Mountain Vineyard, Santa Ynez Valley og Cottonwood Canyon. Druerne vinificeres separat og lagres på brugte franske fade, før de blendes til den endelige vin. Hitching Post har valgt denne tilgang for at kombinere varme og kølige marker og dermed få både koncentration, friskhed og krydderi i glasset.
Fakta om vinen:
- Type: Rødvin
- Druer: Syrah
- Volumen: 75 cl
- Alkohol: ca. 14,5 % vol.
- Oprindelse: Californien, USA (Santa Ynez Valley m.fl.)
- Lagring: Fadlagring på brugte franske fade
- Indeholder sulfitter
Servering & glas:
- Serveringstemperatur: 16–18 C
- Riedel-glas: Veritas New World Syrah
- Dekantering: Vi anbefaler at dekantere i 60–90 minutter for at runde tanninerne af og åbne de røgede, krydrede noter.
